Surimi: forte hausse des prix due à la réduction de l'offre de poissons

PARIS, 20 fév 2008 (AFP) - Une Révision des quotas de pêche du colin d'Alaska et des stocks mondiaux au plus bas face à un appétit croissant des consommateurs asiatiques provoquent une flambée des prix de base du surimi, de 70% exprimé en dollars par rapport à la mi-2007, a indiqué mercredi l'Association pour le développement des industries du surimi (Adisur).

Alors que sur le marché mondial la demande de surimi devrait avoisiner les 600.000 tonnes cette année, l'offre de ces bâtonnets de poisson ne devrait pas dépasser les 500.000 tonnes, soit un déficit de 20% par rapport aux besoins, selon un communiqué de l'Adisur.

Le déséquilibre entre l'offre et la demande aboutit à une vive tension sur les prix de base de la matière première (poissons): après une hausse de 15% à la mi-novembre 2007, ils se sont envolés depuis le début 2008, les poissons étant proposées à un cours en hausse de 70% en dollars par rapport à la mi-2007, constate l'Adisur.

Plusieurs facteurs expliquent la réduction de l'offre, en premier lieu la révision à la baisse du quota de pêche du colin d'Alaska, passé de 1,3 million de tonnes en 2007 à 1 million pour 2008 (-28%), explique l'Adisur.

Une mauvaise pêche de chinchards (entrant également dans la composition de surimis) en raison de mauvaises conditions climatiques au Chili et l'augmentation des prix du gazole qui freine les sorties des pêcheurs en Asie contribuent aussi à la réduction de l'offre qui tombe au plus mauvais moment.

Car les stocks mondiaux de surimis de base (principalement japonais et européens) sont au plus bas au moment où la demande se développe en Europe de l'Ouest et en Asie du sud-est (Malaisie, Chine et Thaïlande).

Avec 52.200 tonnes consommées en 2006, la France est le premier marché européen pour le surimi devant l'Espagne (35.000 tonnes).

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